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20241221

来自委内瑞拉国民报(el nacional)科技专栏的报道：

谁说只有专家才能品味优质威士忌的复杂风味？一项革命性研究表明，人工智能（AI）在破解这款饮品最微妙香气的任务上，已经超越了人类的味觉。

凭借机器学习算法，科学家们成功开发出一款 “电子鼻”。该工具能精准识别出威士忌中产生各类香气的化学成分，准确率高达 100%。

据法新社（AFP）报道，这项技术不但可以90%以上的高精确度区分苏格兰威士忌与美国威士忌，甚至在预测每种酒中主导香气方面，比专家小组还要精准。

人工智能 vs 人类：当学生超越老师

这一成果的达成，得益于对众多各异威士忌的分子构成数据展开剖析，并将其与品酒专家的感官体验进行关联。通过这种方式，算法学会了识别那些超出人类感官范围的模式和关联。

这一发现的意义包括：

• 假冒鉴定：人工智能能够更精确地识别掺假的威士忌，保护消费者和行业利益。

• 生产优化：威士忌生产商可以利用这项技术调整配方，打造具有特定香气特征的新产品。

• 消费者体验：人工智能可以根据消费者的喜好，帮助他们找到完美的威士忌，并提供个性化的推荐。

不仅局限于威士忌，这项研究还为食品和饮料的感官分析开辟了新路径。在不久的将来，人工智能或许将彻底改变我们感受香气和味道的方式。

试想在这样一个世界之中，机器对于一杯顶级红酒或是特色咖啡复杂性的品鉴能够超越人类，而这已然不再是遥不可及的乌托邦式幻想。人工智能正彰显出其突破传统边界的卓越能力。

编辑：王一茗

校对：王涵

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